高羽の挑戦！！

大阪は梅田のど真ん中、新梅田食道街の
おでん(関東煮)屋 たこ梅北店の前保です

早いもので今日から2月！！
明日は凄く寒くなるとの天気予報前回の雪は大阪では全然影響がなく少し気が抜けてしまいましたが今回の天気予報はあたるでしょうかね。

たこ梅でも今日から新人？高羽！！の強化月間が始まりました。

少しお休みはしましたが最初の入社から一年が過ぎました。

高羽さんはもうすぐ定年になる私の後継者(私が思っているだけですけどね)

女性の社員がいないので高羽さんに色々託していこうと入って直ぐから本当ならゆっくりと覚えたらいい事をハードに詰め込んいってます。

私もしないような大根切りから始まりおでんの具材のしただき、たこ甘露煮のたこ切り、レジ作業、などなど色々覚えてきて完璧はまだ先ですがそれなりに出来てきているので今日から最終段階のおでん炊きの修行の始まりです。

おでん鍋の中は並べ方だったり出しの割りあいだったり、営業にはいったら出し方、味付け、おでんを出しながらの接客などする事は山ほどあります。

それを一つずつクリアして一端のおでん炊きになるように日々チャレンジしていくと思いますので失敗もすると思いますが温かい目で見守っていただきたいと思います。

高羽の頑張りをよければ見に来て下さいね😄