関東煮人気ネタの一つ‼️
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関東煮・おでん
大阪は梅田のど真ん中、新梅田食道街の
おでん(関東煮)屋 たこ梅北店の北川です。
寒いと思ったら、また、少し温くなりましたね。
関東煮『おでん』ネタで人気のある
【ロールキャベツ】なんですよ。
そんな、ロールキャベツの事を少しお話ししますね。
このロールキャベツは、各店舗でセントラルキッチンへ発注します。
スタッフさんがセントラルキッチンへ出勤した時に、今日は、全店で何個要る事を確認してから仕込みに入ります。
キャベツを1枚づつ丁寧に剥がし、サッと下茹でし冷めてから、ミンチをキャベツで巻き、干瓢(かんぴょう)で結びます
毎日、丁寧にセントラルキッチンで仕込んでいます。
各店舗に来る前はこちは↓
店舗に来て味入れしたのがこちら↓
写真は切っていなくて丸のままですが、お客様の目の前に提供の時には三等分に切ります。↓
味のしっかり染み込んだアツアツキッベツとミンチが最高に美味しいですよ。
あわてて口の中に入れたら大変な事に成りますよ。それは・・・・‼️
ご注文の時は、
《アツアツロールキャベツ頂戴》‼︎っと言ってくださいね。
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創業弘化元年(1844年)おでん屋たこ梅北店の臣人です。 4度目のブログ投稿です！ よろしく
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