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おいしいたけ!

公開日: 関東煮・おでん, 季節・旬, たこ梅

どうも❗️イッセイですよ(・ω・)ノ

31歳になりはや一週間が過ぎました。

そんな31歳な僕がみなさまに紹介したい関東煮のネタは
そう❗️椎茸❗️正解❗️

 

はい。ではさっそく(=゚ω゚)ノ

たこ梅の椎茸はどんこ椎茸です。

この「どんこ」ってしいたけの品種だと思っている人も多いかもしれませんが、実はそれって。。

 

かさの開き具合の事なんです。

かさが開ききっていない内側が巻き込むようになっている状態で取ったのを「どんこ」と呼び、かさが傘のように開いた状態で取ったのを「こうしん」と呼んでいます。この二つの中間のかさの開きのものを「こうこ」と呼びます。

「どんこ」という品種ではないのです(・ω・)ノ

肉厚があり食べ応えがあるどんこは干してあるのが一般的ですが、たこ梅では生から煮て美味しくなったら食べて頂くので注文受けてから少し時間頂きます‼️

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このブログを見てシイタケ頼んだ方は是非とも「おいしいたけ!」と一声お願いします!

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いっせい
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創業弘化元年。日本一古いおでん屋と言われるようになりました。 多くの作家や文化人にもご愛顧いただいたお店、鯨のサエズリなどの関東煮、たこの甘露煮、 そして錫の杯で、大切な方と粋な一献いかがですか?
たこ梅<東店>
大阪市北区角田町地下街2-3 ホワイティうめだ
TEL06-6311-6157
<営業時間>
11:30~14:00 (定食あり)
16:00~21:50 (L.O. 22:30)
定休日:奇数月の第三木曜日、年末年始












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