大根をむくのはむづかしい…
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関東煮・おでん
大阪は梅田のど真ん中、新梅田食道街の
おでん(関東煮)屋 たこ梅北店の髙羽です。
まだまだ中途半端な気温が続きますが…
皆様はいかがお過ごしでしょうか？
たこ梅新人、高羽は少しづつ覚えるお仕事も多くなってきましたが…
やはり家庭での料理とは全く違い悪戦苦闘しております。
まず、避けては通れない１つ大根の皮ムキ‼️
サイズも均等に丸くむく。
私は全くにちかいくらい丸く剥けずガタガタでサイズも均等にむけないのです。
それは炊いた時にすぐわかるみたいで〜😓
先輩の大根は全く煮崩れしないのですが…
私が剥いた大根たら…
悲しい事に煮崩れしてしまいます😅
大根をキレイにむける方、私にアドバイスくださーい（；＿；）
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たこ梅の歴史Part②
創業弘化元年(1844年)おでん屋たこ梅北店の臣人です。 ３度目のブログ投稿です！ よろしく
