ハマりますよ。
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関東煮・おでん
大阪は梅田のど真ん中、新梅田食道街の
おでん(関東煮)屋 たこ梅北店の北川です。
暖かい季節になって来ましたね、
でも、季節の変わりめは、体調管理が難しいですよね。
今日は、たこ梅の三大巾着の中の一つ、くじらすじねぎ袋について少し書いてみます。
くじらすじねぎ袋は、
毎日、朝早くから、セントラルキッチンで、くじらのすじを小さくカットして、青ねぎもカットしてその、すじとねぎを巾着の中にふんだんに詰め込んで仕込みをしてくれています。それを発注している各店に配達してもらいます。
お客様からのご注文頂いてからお鍋の中に入れます。
薄揚げが出汁を吸い込むまで、お待ちいただきます。
美味しく出来上がったねぎ袋がお客様の目の前に半分にカットした状態で出て来ます。
実は、もう一つ、生姜が入っています。
その生姜が中々のアクセントになります
是非注文して下さいね。
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