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ハマりますよ。

公開日: 関東煮・おでん

大阪は梅田のど真ん中、新梅田食道街の
おでん(関東煮)屋 たこ梅北店の北川です。

暖かい季節になって来ましたね、
でも、季節の変わりめは、体調管理が難しいですよね。

今日は、たこ梅の三大巾着の中の一つ、くじらすじねぎ袋について少し書いてみます。

くじらすじねぎ袋は、
毎日、朝早くから、セントラルキッチンで、くじらのすじを小さくカットして、青ねぎもカットしてその、すじとねぎを巾着の中にふんだんに詰め込んで仕込みをしてくれています。それを発注している各店に配達してもらいます。

IMG_2944

お客様からのご注文頂いてからお鍋の中に入れます。
薄揚げが出汁を吸い込むまで、お待ちいただきます。

IMG_2945

美味しく出来上がったねぎ袋がお客様の目の前に半分にカットした状態で出て来ます。

IMG_2947
実は、もう一つ、生姜が入っています。
その生姜が中々のアクセントになります
是非注文して下さいね。

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北川勝
結婚は4年目で息子がひとりいてますねん。 休みはひとり息子と遊ぶのが一番癒されますねん。
北川勝

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創業弘化元年。日本一古いおでん屋と言われるようになりました。 多くの作家や文化人にもご愛顧いただいたお店、鯨のサエズリなどの関東煮、たこの甘露煮、 そして錫の杯で、大切な方と粋な一献いかがですか?
たこ梅<北店>
大阪市北区角田町9-26 新梅田食道街1F
TEL06-6311-5095
<営業時間>
平日 16:00~22:50 (L.O. 22:30)
土日 15:00~22:50 (L.O. 22:30)
年中無休※年末年始のぞく












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