風邪防止にはこれ。
大阪は梅田のど真ん中、新梅田食道街の
おでん(関東煮)屋 たこ梅北店の北川です。
創業弘化元年(1844年)おでん屋北店の北川です。
こんばんわ😄
9月に入りますます過ごしやすくなって来ましたね。
今日は、冬瓜(とうがん）についてチョット書いてみました。
実は、冬瓜は95％が水分でできてるみたいですね。😲
低カロリーで、ビタミンCがたっぷり含まれていみたいなので風邪のひきやすい方は、とうがんを食べて風邪防止をしませんか？
でも、関東煮で冬瓜は崩れないの？
仕込みで面取りをして6〜7割位湯がきますが、これがなかなか難しいんですよ🤔このタイミングだ！と思ってあげてみたら少し早すぎたり、もう少しかな？って思ったら湯がき過ぎたり、その間がなかなか絶妙に難しいです。
あーでもない、こうでもない、と言いながら、一生懸命仕込みしています。
とうがんは、注文を聞いてから鍋の中に入れ、少しお時間もらいます。
お客様の前お出汁をたっぷり吸い込んだとうがんが登場！
口の中に入れたら、あら不思議😳あっというまになくなっちゃうんです。
なんか、興味があるわぁ〜〜って感じましたら、ご注文の際は、とうがんが食べたいと言ってくださいね。
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