熱くて大変だ‼️
大阪は梅田のど真ん中、新梅田食道街の
おでん(関東煮)屋 たこ梅北店の北川です。
また、暖かいと思ったら寒くなりましたね。
今日は、こんにゃくの事を少しお話しします。
たこ梅のコンニャクは、お客様の目の前に出てくるまで4日間もの時間をかけています。
仕込みに日にちと時間かかるのを助けてくれるセントラルキッチンがあり、そこで、アク抜き、下茹でして頂いてら、冷まして次の日にお店に発注した数量が納品されます。
お店に納品されたコンニャクは、鍋の中に綺麗に並んでいるのが、これ‼️
営業中に具材の下にコンニャクを浮いてこないように、仕切り板で押さえて味を染み込ませていっています。
営業終了後、鍋の中から味の染み込んだコンニャクがようやく鍋の中から解放された！と思ったら次は冷やしているのがこれ‼️
コンニャク達も、熱くされたり、冷まされたり、大変ですけど、食べると凄く美味しいですよね。体にもいいですよ。腸内も綺麗になりますし、お肌にもとても優しいですよ、健康食品でも注目を浴びている食材の一つです。是非、たこ梅のお出汁をタップリ染み込んだコンニャクを食べて欲しいです。
是非一度
、鍋の中からコンニャクを取り出すところを見たいと思いませんか？
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創業弘化元年(1844年)おでん屋たこ梅北店の臣人です。 4度目のブログ投稿です！ よろしく
