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試練の道

公開日: たこ甘露煮, スタッフの日常

大阪は梅田のど真ん中、新梅田食道街の
おでん(関東煮)屋 たこ梅北店の髙羽です。

11月というのに毎日暖かく湿気がすごいですが…

もう、11月も後半に近ずいてまいりましたね😅

新人高羽の通らなくてはいけない試練の第2弾!

たこ梅名物蛸の甘露煮‼️

醤油と甘さのバランスが抜群で食べると柔らかく、特製からしをつけるとこれがまた最高ーに美味しいんです(*^◯^*)
つけすぎには注意ですが…

そんな蛸の甘露煮を皆様に美味しく食べて頂ける様に、毎朝炊かれ、温かいままお店に届きます。
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その蛸を切り、串にさし食べて頂ける様にするのですが…
これがまたまた大変です。

先輩は職人さんの様に柳包丁でスッー、スッーって切っていくのですが…そんな簡単なものではなかった😭
柳包丁なんて使った事のない私はこれもまた悪戦苦闘です。
キコキコなんてとんでもない!蛸の白い部分もタレでよごさないように( ̄O ̄;)
切らなければならないのでこれがまた大変です

沢山切らないと先輩の様にスッーと綺麗に早くの三拍子揃った職人技に到達しないので日々頑張ってます😅

沢山ある試練を乗り越えて成長していく私を又お店に来ていただいて高羽成長したか?と声掛けてください!!
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髙羽 智子
生まれも育ちも天王寺 たこ梅17年ぶりの女性社員です。 看板娘になれるよう頑張ります。
髙羽 智子

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創業弘化元年。日本一古いおでん屋と言われるようになりました。 多くの作家や文化人にもご愛顧いただいたお店、鯨のサエズリなどの関東煮、たこの甘露煮、 そして錫の杯で、大切な方と粋な一献いかがですか?
たこ梅<北店>
大阪市北区角田町9-26 新梅田食道街1F
TEL06-6311-5095
<営業時間>
平日 16:00~22:50 (L.O. 22:30)
土日 15:00~22:50 (L.O. 22:30)
年中無休※年末年始のぞく












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