サカナ、魚、肴〜⁈

こんにちは分店のくずはらです！

飲食のこの道、まだまだ経験が浅いので色々と学びたいことがあります。

先日は調理場の大先輩に魚のさばき方を教わりました！

この日はこのイサキ！三枚おろしに挑戦！

、、、の前に見学。

ポイントポイントを教わり、写真もおさめていきました

どんどんおろされていくイサキ！

見るだけだと簡単そうなんですが、、、

あっと言う間に、こーんな綺麗な、そして美味しそうな身が現れました〜

さっと盛って、完成！！

もちろんおいしくいただきましたよ。アラの方も味噌汁にしてみんなでいただきました！

ムニエルや煮付けにしてもおいしい魚だそうです。

また色々と挑戦していきたいと思います。

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河内生まれの酒好きBOY 山と海をこよなく愛す昭和５９年式

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