大根の仕込みはこんな感じ❗❓
寒い日が続いて、インフルエンザが蔓延してますが如何お過ごしでしょうか⁉
こんにちは❗本店の松本です☺
そろそろ、2月10日位から杉花粉が舞うそうですよ😱花粉症の方は嫌な季節ですね(。>д<)充分ご注意下さい😃
さて、今回のテーマですが大根の仕込みをご紹介❗❗今の寒い時季は一般的な青首大根ではなく、京都の丸大根❗聖護院大根なのです😃もう皆様ご存じですよね😁
先ず、丸大根なので、桂剥きではなくこんな感じで切っていきます☀
切り終わった形がこれ😆
それから鍋に入れて水を張り火を着けて沸騰させます
沸騰してきたら、追い水をしながらガンガン炊きます
ここから、ご家庭と違う所で、す~っと串が通る位で火を止めるのではなく、大根が薄茶色になる位まで炊きます🎵こうすることにより、大根の芯まで味が入りより美味しくなりますよ(^-^)v
だいたい、この程度までいくといい感じです☺
これから、味付けです(^-^)v味付けは宝出汁を少々、砂糖、あと薄口醤油です🎵
じゃあ、投入します❗これで、また、沸騰するまで待ちますよ(^-^)v
沸騰してきたら、気をつけなければいけないのが、醤油が入っているので焦げないようにしないと、炊き過ぎると焦げるのでご注意を(^-^)
この位がベスト❗です(^-^)v青首大根を炊く時も同じ行程ですので、またご家庭でもお試し下さいませ
次は何しょうかな(* ̄ー ̄)
また、来週ブログをupしますので宜しくお願いしますm(__)m
本店松本でした\(^^)/
関連記事
-
-
ただ今開催中❗️❗️❗️
今朝は、風の音がすごくて起きました😆 こんにちは❗️本店の松本です(^^) 今朝は風が凄
-
-
『たこ梅本店 カウンター席 完全ガイド』《喫煙席編》
こんにちは たこ梅 本店 安藤です。 この前 夏の暑さ対策として エアコン
-
-
たこ梅本店に新商品登場❗❗❗
只今、台風16号が北上中❗16日~17日くらいに九州地方に上陸か⁉その後西日本にも、激しい雷雨が予想
-
-
この度、デビューしました⁉️
雨続きの毎日で、やっと止んだかな❓と思いきや、また明日から今週末まで雨☔️のようです(≧∀≦)雨は嫌
-
-
べっぴんさん❗ご来店❗
最近、町を歩いていても行き交う人達が、冬の装いになってきてました😃季節の変わり目は風邪とかひきやすい














