「関東煮（おでん）」と「たこ甘露煮」が名物の弘化元年創業「たこ梅」です。

1月13日の関テレ「ちまたのジョーシキちゃん」で、180年続く継ぎ足しダシを取り上げていただきました

弘化元年（1844年）の創業なので、今年が180年目となります

たこ梅の名物というと「たこ甘露煮」とこの「さえずり(R)」（ひげ鯨の舌）の関東煮（かんとだき／おでん）です

さえずり(R)をつかうので、たこ梅の独特のあの味がでますが、ベースとなるだしは、営業終了後に濾して、また、翌日継ぎ足しで使い続けています

もう、180年間、継ぎ足しのダシで関東煮（かんとだき／おでん）をお出ししています

この180年のダシをたっぷりつかった〆で人気「汁かけご飯」もご紹介いただきましたよ

たこ梅のダシ文化をご紹介いただき、ありがたかったです

1月11日に関テレ「よ～いドン！」で、道頓堀 たこ梅本店をご紹介いただきました

たこ梅の名物というと関東煮（おでん）と たこ甘露煮です

180年にわたり継ぎ足しのダシでたき続けることで味を守っています

お店では、串にさしてこんな風にご提供してます

さて、よ～いドン！の中に「ロザンのうんちくん」というクイズのコーナーがあります

クイズの問題が、「たこ梅の『たこ』は？に由来している」のか？

答えは、名物 たこ甘露煮 があるからではないのです

宇治原さんが挑戦されましたが、さすが吉本のクイズ王、みごと正解です

たこ梅は、コの字のカウンターで、そこで亭主がお客さんにお酒や関東煮をだしますが、この字型の中心に立って、四方八方に手を伸ばす姿「タコ」の動きに似ているというところと、初代店主「岡田梅次郎」の「梅」から、『たこ梅』となったのです

お店でコの字型のカウンターに座ったら、このこと思い出してね