Meets Regional
Meets Regional の「新名店の系譜」特集に掲載されました。
「たこ梅」の歴史や鯨のおでん（さえずり、ころ）などいろいろとお話させていただきました。
記事の中で「鯨」を水産庁から直接仕入れているように記載されておりますが、正確には異なります。
当店では、「さえずり」用に調査捕鯨の「ひげ鯨」の舌を 卸業者さんからブロックで購入しております。このブロックが、調査捕鯨時に捕鯨船で箱詰めされたものということなのです。
Meets Regional の「新名店の系譜」特集に掲載されました。
「たこ梅」の歴史や鯨のおでん（さえずり、ころ）などいろいろとお話させていただきました。
記事の中で「鯨」を水産庁から直接仕入れているように記載されておりますが、正確には異なります。
当店では、「さえずり」用に調査捕鯨の「ひげ鯨」の舌を 卸業者さんからブロックで購入しております。このブロックが、調査捕鯨時に捕鯨船で箱詰めされたものということなのです。