月がわりの酒「ひやおろし 純米 もち四段仕込」
厳寒につくった酒を土蔵でひと夏越す
秋、新酒の荒々しさやカドがとれ、ふくよかな味わいに生まれ変わります
これを江戸時代から「秋あがり」と言って、この「ひやおろし」は飛ぶように売れそうです
通常の三段仕込みをもち米を四段目の掛け米とすることで、より深い旨みを持つ濃醇な味わいの「ひやおろし」が醸されました
9月の月がわりの酒として数量限定でお出しします
昨年は早々に売り切れたので、お早めにお店で「ひやおろし」と注文、その秋しか味わえない酒を楽しんで下さい