*

必ず、貴方のお手元に⁉

昨日、一昨日と21°も気温が上がったのに、今日は昨日より10°下がるらしいですよ( ゜o゜)

明日は関東地方で積雪の恐れがあるようです(°Д°)関東地方の方々はご注意を❗

こんにちは👋😃本店の松本です🎵今日はどんなお話をしょうか❓考えてましたが、ふと⁉いつも、お客さまがご来店されて、私達スタッフは何をするのか・・・

もちろん、最初は元気良く🎵《いらっしゃいませ❗》次に、お箸とおしぼりをお客さまの前に置きます、そして、お付きだしをお出しします😃

そうです❗今日は、付きだしのことについてお話をします🎵少しのお付き合いを(^-^)v

ご来店されたお客さまに必ずお出しする、付きだしを他の居酒屋では、出来合いのものを仕入れて出しているお店もあるようですが、たこ梅は全てが手作りなんです😃

DSC_0219

某有名旅館の調理場で腕を磨いて、現在は梅田のたこ梅で店長をしております、和本店長が毎週土曜日に本店に来て、たこ梅本店、北店、東店の3店舗分の付きだしを作ってくれています😃

DSC_0221


 

 

時には朝早くから、たこの甘露煮を炊いてから、本店に来て付きだしを作りだすようなハードスケジュール❗付きだし用に食材を買って来たり、関東煮の仕込みをする済にできる、大根や糸蒟蒻の関東煮として使用出来ないものを付きだし用に回したり、食材を無駄にしないように、色々考えてます😃食材を無駄にしないのが和本流❗

ん⁉《何で分店はないの❓》ですと😁

分店には、調理場に古田さんと言う料理長がいてはります😃分店は、古田さんにお任せしています😃

分店の付きだしも、他の店舗も味はお墨付きですよ🎵ご来店された時、付きだしもお忘れなくご賞味下さい

それでは、長々とお付き合いありがとうございました😃また、来週ブログupしますのでよろしくお願い致しますm(__)m

本店の松本でした😆

 

The following two tabs change content below.
松本良文

松本良文

4年間、武者修行の旅から帰ってきました。好きな関東煮は平天です。よろしくお願いします!
松本良文

最新記事 by 松本良文 (全て見る)

関連記事

image

お口直しに如何でしょうか⁉

今日は秋晴れ❗ちょっと肌寒いけど、このくらいが丁度良いですよね🎵けど、来週月曜日~水曜日はまた、20

記事を読む

image

皆様、良いお年を❗❗

昨日は、雨がよく降りましたね(。>д<)その加減か今日は、朝の気温が9°(* ̄ー ̄)布団

記事を読む

image

「燗」覚のはなし

こんにちは たこ梅本店 安藤です。 二週間のご無沙汰ですが、いやぁ 寒いですね〜 この前も京都

記事を読む

image

自己紹介❗❓

暖かい日が続き、桜も満開🎵今日は、雨上がりの後で 少し湿気が多く感じますが、段々過ごし

記事を読む

image

10月のお酒紹介

こんにちは たこ梅本店 安藤です。 昨日は休みでしたので、もうすぐ3歳になる息子を連れて 京阪

記事を読む

IMG_0252

11月のイベント準備進行中です。

こんにちは たこ梅本店 安藤です。 しばらくご無沙汰してましたが、辞めてませんので安藤好きの方

記事を読む

image

ブログで振り返るたこ梅本店2016 (下半期編)

こんにちは たこ梅本店 安藤です。 街中クリスマスムード一色だったのに 25日過ぎると 一気に

記事を読む

image

通勤の時に読んでね

こんにちは たこ梅本店の安藤です。 突然ですが、私の自宅は奈良市にありまして たこ梅で唯一

記事を読む

DSC00417

キーワードは、MORE❗️❗️(もっと)

こんにちは😃本店の松本です。 皆さん❗️お盆休みは如何でしたか😃楽しい思い出は作れましたか⁉️

記事を読む

image

これにて一件落着

こんにちは たこ梅本店 安藤です。 台風が最接近中の店内からブログ書いてます。 雨風とも

記事を読む

ブログをメールで購読

メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。

follow us in feedly
創業弘化元年。日本一古いおでん屋と言われるようになりました。 多くの作家や文化人にもご愛顧いただいたお店、鯨のサエズリなどの関東煮、たこの甘露煮、 そして錫の杯で、大切な方と粋な一献いかがですか?
たこ梅<本店>
大阪市中央区道頓堀1-1-8 TEL06-6211-6201
<営業時間>
平日 17:00~22:50 (L.O. 22:30)
土日 11:30~14:30 (定食あり)
17:00~22:50 (L.O. 22:30)
年中無休※年末年始のぞく












    • 取材でございます! 取材でございます! 関東煮のシーズンが到来すると たこ梅本店も色々な所から取材を受けます! ... 2ビュー
PAGE TOP ↑